돼지감자 효능 및 요리방법 알아보기

돼지감자 효능에 대해 살펴보겠습니다. 울퉁불퉁하게 비 정형화된 모양에 감자처럼 생겨서 돼지감자 별명으로는 뚱딴지라고 불리고 해외에서는 예루살렘 아티초크라고도 불립니다. 다양한 이름을 가지고 있는 돼지감자이네요.
국화과에 속해있는 덩이뿌리식물로 감자처럼 보여 돼지감자로 불리고 있지만 실제 감자와는 관련성이 없는 채소입니다.

북아메리카가 원산지인 예루살렘 아티초크, 돼지감자는 최근 우리나라에서도 재배하는 곳이 늘고 있습니다.
다양한 매체를 통해 돼지감자 속 이뉼린 성분이 천연 인슐린 작용을 하여 당뇨에 좋다고 하여 유명해졌는데요. 생고구마나 카사바를 먹었을 때처럼 식감도 아삭아삭 좋아 먹기에도 편해 건강을 챙기시는 분들에서 많이 드시는 걸 볼 수 있습니다.
당뇨에 좋은 효능말고도 어떤 좋은 돼지감자 효능이 있는지 자세히 알아보겠습니다.

돼지감자 효능 및 요리방법

1. 돼지감자 효능 - 당뇨병 예방

예전에 비해 요즘 우리가 먹는 한식도 꽤 달게 먹게 되는 경향이 있습니다. 밥부터 이미 탄수화물에 정제된 밀가루로 된 라면이나 국수 종류 소비가 많아지고 케이크, 마카롱, 초콜릿, 캐러멜 마키아또 등 디저트까지 먹게 되어 생각보다 많은 당분을 섭취하고 있는데요. 직장동료의 지인도 당뇨병이 생겨 하루에 세 번 정도 꼭 인슐린 주사를 맞아야 하는 등 요즘 2,30대에 당뇨병을 앓고 있는 사람들이 많습니다.
돼지감자의 대표적인 성분은 이뉼린(inulin)성분이라는 수용성 식이섬유가 있는데 이 이뉼린은 위 속 소화에서도 살아남아 장까지 가는 식이섬유로 혈액 속 당을 낮아지게 하는데 큰 효과가 있습니다. 이 이뉼린이 몸속 인슐린 생성을 활성화하고 대사과정에서 분해되지 못하고 장까지 가게 된 당을 흡수를 억제해 혈당을 조절하여 당뇨병 예방에 보조적인 효과를 합니다.

2. 돼지감자 효능 - 해독, 변비 개선

돼지감자에 있는 풍부한 이뉼린 수용성 식유섬유는 섭취시 젤 형태로 장에 있으면서 장속으로 넘어오는 노폐물, 독소들과 결합하여 변으로 배출됨으로써 변비 예방과 해독작용에도 도움을 줍니다.

3. 돼지감자 효능 - 피로 감소

돼지감자에는 비타민B1 성분이 많이 들어있는데 비타민B는 체내에서 에너지 활성을 도와주는 비타민인데요. 비타민B군을 챙겨 잘 섭취하면 하루를 좀 더 에너제틱하게 보낼 힘을 얻을 수 있습니다. 피로 해소가 빨리 되면서 생기가 돌아 활기차 지는데 비타민 B 와 궁합이 좋은 아미노산을 함께 섭취하면 좋습니다.

4. 돼지감자 효능 -다이어트

돼지감자는 식이섬유가 많이 포함되어 있어 열량은 낮지만 포만감은 아주 높은 식품입니다. 그리고 돼지감자의 베스트성분은 이뉼린 성분은 체지방을 분해시켜주는 성능도 가지고 있어 중성지방을 감소시키는데 도움이 됩니다. 요즘 현대사회는 마른 몸매를 추구하는 경향이 있어 표준 체형보다 마른 사람이 많이 있지만 막상 인바디 검사를 통해 체지방 검사를 해보면 마른 비만 마른 몸에 비해 체지방이 높은 사람이 많습니다.
이 성분은 이러한 복부체지방 관리에 도움이 되고 체지방을 정상 범위 내로 만드는데 효과적입니다.

5. 돼지감자 효능 - 뼈 건강

돼지감자 효능 중 골다공증을 예방하는 효과도 있는데요. 돼지감자에는 칼슘을 포함하고 있어 불규칙한 식습관이나 노화에 따른 골다공증 질환에 도움이 됩니다. 돼지감자 속 칼슘이 뼈 구성성분으로 뼈를 튼튼하게 하고 빠져나간 칼슘을 보충해 줍니다.

그리고 돼지감자에는 유명한 항산화 성분인 폴리페놀이 들어있고 비타민 C가 많이 함유하고 있어 면역력 향상과 암 예방에 좋습니다.



돼지감자 부작용

한국에서 먹기 시작한지 얼마 되지 않은 돼지감자는 좋은 효능이 많은 만큼 섭취 시 주의해야 할 부분도 있습니다.

돼지감자는 메밀처럼 찬 성질을 가진 식물로써 몸이 냉하거나 추위를 많이 타는 사람이라면 돼지감자를 많이 섭취할 경우 설사나 배탈이 발생할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 돼지감자의 인슐린 효능으로 드시고 싶다면 따듯한 성질을 가진 생강이나 연근과 함께 돼지감자 차로 드시는 걸 추천합니다.

돼지감자가 천연 인슐린으로 유명한 만큼 혈당관리에 좋지만 그런 반면 식사를 안한 공복에 돼지감자를 많이 먹을 경우에는 혈당이 낮아지는 저혈당이 생길 수도 있습니다. 혈당이 평균보다 낮은 저혈당은 드시지 않는 게 좋으며, 만약 드시더라도 식전보단 식후에 드시는 게 좋습니다.



돼지감자 먹는법

돼지감자 껍질에 영양성분이 많이 포함되어 있어 껍질채 드시는 걸 추천합니다. 돼지감자 모양이 울퉁불퉁 비정형이라서 껍질 세척이 어려워 껍질을 벗겨서 드실 경우 갈변현상이 생길 수 있어 껍질 벗긴 후 물에 담가놓았다가 사용해야 합니다.

돼지감자 효능을 따져보았을때는 생으로 드시는 게 가장 좋습니다. 생으로 먹을 경우에는 그냥 잘라서 아삭아삭하게 드시거나 돼지감자 무침이나 돼지감자 피클 등으로 요리하면 맛있게 먹을 수 있습니다. 믹서기에 갈아서 돼지감자 주스로 드셔도 좋습니다.

돼지감자를 잘라 말려 차로 드시는 경우에도 부작용을 줄이면서 효능을 안정적으로 섭취할 수 있는 좋은 방법입니다.

시간이 여유가 있다면 돼지감자를 말려서 가루를 내어 부침개나 수제비, 칼국수 반죽에 넣어도 맛있게 드실 수 있습니다.




돼지감자 효능 및 섭취 방법에 대해 알아보았는데요. 예루살렘 아티초크라고도 불리는 돼지감자 당뇨병 예방에 효과적인 보조관리 방법 같습니다. 뭐든지 과하면 좋지않지만 건강을 위해 섭취하면 좋은 식품인 것 같습니다. 평소 식습관이 단 음식을 좋아하거나 탄산음료나 탄수화물을 즐겨먹거나 하신다면 혈당을 내려주는 돼지감자 괜찮은 것 같습니다. 감사합니다.

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